Amonium Bicarbonate - amoniak food grade 1000gr

Ammonium Bicarbonate food grade adalah senyawa garam anorganik berbentuk kristal putih (\(\text{NH}_4\text{HCO}_3\)) yang berfungsi sebagai agen pengembang (leavening agent / E503ii) yang aman untuk makanan, khususnya biskuit, kerupuk, dan kue kering untuk menghasilkan tekstur renyah dan berongga. Saat dipanaskan, senyawa ini terurai menjadi amonia, karbon dioksida, dan air. [1, 2, 3, 4]

Berikut adalah detail mengenai Ammonium Bicarbonate Food Grade:

• Synonyms (Sinonim): Amoniak kue, Ammonia Baking, Amonium Bikarbonat, Ammonium Hydrogen Carbonate.

• Penggunaan Utama (Food Grade): Agen pengembang dalam pembuatan roti, biskuit, kerupuk, dan kue kering (khususnya untuk produk yang dipanggang tipis/kering).

• Karakteristik: Berbentuk bubuk kristal putih, memiliki aroma amonia yang khas (hilang saat dipanggang), dan mudah larut dalam air.

• Kegunaan Non-Pangan: Industri karet (spons), pembuatan keramik/kaca, dan bahan campuran pupuk nitrogen. [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8]

Keunggulan & Penyimpanan:

• Halal & Aman: Food grade, aman dikonsumsi dan cocok untuk industri kue.

• Penyimpanan: Harus disimpan dalam wadah tertutup rapat di tempat sejuk (\(15–25^\circ\text{C}\)), kering, dan berventilasi baik untuk menghindari kelembaban dan panas. [1, 2]

Ammonium Bicarbonate adalah salah satu bahan penting yang berkontribusi pada tekstur ringan dan renyah pada banyak makanan ringan. [1]