CMC - Sodium Carboxmethylceluose Food Grade ex China 500gr

CMC (Sodium Carboxymethyl Cellulose) Food Grade adalah bahan tambahan pangan berbentuk bubuk putih/kekuningan yang berfungsi sebagai pengental, penstabil emulsi, dan pengikat. Dikenal sebagai gom selulosa, bahan ini aman dikonsumsi, larut dalam air (panas/dingin), serta umum digunakan pada es krim, minuman, roti, pasta gigi, dan produk makanan olahan lainnya. [1, 2, 3, 4, 5, 6]

Berikut adalah detail mengenai CMC Food Grade:

• Sinonim: Sodium Carboxymethyl Cellulose, Karboksimetil Selulosa, Gom Selulosa, CMC.

• Karakteristik: Berbentuk bubuk halus, tidak berbau, tidak berasa, tidak beracun, mudah larut, dan bersifat higroskopis (menyerap air).

• Fungsi Utama:

  • Pengental: Meningkatkan kekentalan makanan/minuman.

  • Penstabil: Menjaga emulsi/campuran agar tidak terpisah.

  • Pengikat: Menjaga kelembaban dan struktur adonan (misal: pengikat adonan roti/mie).

• Contoh Penggunaan:

  • Es krim: Mencegah pembentukan kristal es.

  • Minuman & Jus: Memberi tekstur kental dan stabil.

  • Roti/Baking: Sebagai pengganti gluten dan menjaga adonan tidak mudah kempis.

  • Produk susu & saus: Sebagai penstabil.

• Keamanan: Aman dikonsumsi (food grade), tidak memiliki nilai gizi, dan tidak dicerna tubuh. [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9]

Kesimpulan: CMC Food Grade adalah zat aditif serbaguna yang krusial untuk meningkatkan tekstur dan stabilitas makanan. [1, 2, 3, 4]