ISP - Isolate Soya Protein Food Grade Ex China 1000gr
Rp80000.00Rp75000.00
Stok habis
ISP / Isolate Soya Protein Food Grade Ex China 1000gr adalah bahan tambahan pangan berbentuk tepung bubuk berwarna putih kekuningan yang terbuat dari kedelai murni (non-GMO) dengan konsentrasi protein sangat tinggi, yaitu mencapai minimal 90%. [1, 2]
Produk dengan kemasan 1 kg (1000gr) ini umumnya diimpor dari Tiongkok (China) dan sering digunakan dalam industri makanan sebagai binder (pengikat), emulsifier (penstabil emulsi), dan penambah tekstur pada produk daging olahan maupun makanan sehat. [1, 2]
Berikut adalah poin-poin penting mengenai ISP Food Grade:
1. Fungsi Utama dalam Makanan:
Pengenyal dan Pengikat Daging: Sangat populer digunakan untuk pembuatan bakso, sosis, nugget, burger, dan pempek agar tekstur lebih padat, kenyal, dan tidak mudah hancur.
Pengikat Lemak & Air: Mampu mengikat minyak dan air dengan baik (emulsifikasi), sehingga meningkatkan efisiensi produksi dan menjaga adonan tetap kompak.
Pengganti Daging (Meat Replacer): Membantu mengurangi persentase penggunaan daging tanpa mengurangi kualitas tekstur akhir, sekaligus menekan biaya produksi.
Nutrisi Tambahan: Digunakan dalam minuman bubuk, salad dressing, sup, dan makanan diet karena kadar protein tinggi dan rendah lemak. [1, 2, 3, 4, 5]
2. Keunggulan ISP Food Grade Ex China:
Kadar Protein Tinggi: >90% protein, murni dari kedelai.
Netral: Tidak berbau menyengat, sehingga tidak mengubah aroma asli daging olahan.
Kemasan Ekonomis: Ukuran 1 kg sangat pas untuk usaha kuliner rumahan (UMKM) maupun skala menengah.
Bersertifikat: Umumnya sudah memiliki sertifikasi Halal dan standar keamanan pangan (HACCP/ISO). [1, 2, 3, 4, 5, 6]
3. Contoh Penggunaan:
Untuk membuat emulsi adonannya, sering digunakan perbandingan ISP : air es : minyak (lemak) dengan rasio sekitar 1 : 4 : 4 atau 1 : 5 : 5. [1, 2]
4. Manfaat Kesehatan:
Sumber protein nabati lengkap.
Bebas kolesterol dan rendah lemak.
Aman untuk vegetarian atau intoleransi laktosa