Maltodextrin - dextrin ex China Filler Produk 1000gr

Maltodextrin DE 10-12 adalah bahan tambahan pangan berbentuk serbuk putih yang dihasilkan dari hidrolisis pati (biasanya jagung atau singkong) dengan tingkat Dextrose Equivalent (DE) 10-12. DE 10-12 menunjukkan tingkat viskositas (kekentalan) yang seimbang, berfungsi utama sebagai pengental, pengisi (filler), penstabil tekstur, dan pengemulsi. [1, 2, 3, 4, 5]

Berikut adalah detail mengenai Maltodextrin DE 10-12:

• Karakteristik: Berupa serbuk putih, netral rasa dan aromanya, serta mudah larut.

• Fungsi Utama:

  • Pengental & Penstabil: Digunakan dalam saus, sup, selai, dan minuman untuk meningkatkan konsistensi.

  • Filler (Pengisi): Sering digunakan sebagai filler netral dalam industri makanan dan farmasi.

  • Emulsifier: Membantu menyatukan adonan kue dan makanan ringan.

  • Agen Pengikat: Perekat dalam pakan ternak atau tablet.

• Keunggulan DE 10-12: Karena nilai DE yang lebih rendah dibandingkan DE 18-20, jenis ini memiliki kekentalan lebih tinggi, sangat baik untuk memberikan tekstur dan menjaga kesegaran produk dengan menyerap kelembapan. [1, 2, 3, 4, 5, 6]

Maltodextrin jenis ini umumnya bersumber dari pati nabati, aman digunakan (food grade), serta sering digunakan dalam industri makanan, minuman, dan farmasi.