Modified Tapioca Starch Khusus Olahan Daging Repack 1,000gr

Modified Tapioca Starch - Tepung Tapioka Modifikasi 1000gr khusus olahan daging

Kemasan Repack 1000gr

Kemasan Repack 1kg ( di foto adalah foto karung 25kg )

Takaran untuk modified starch nya ..

Aplikasi selai : dosis bisa ditrial 3 persen

Aplikasi Bakso : 10 - 15 persen minimal ..

Aplikasi minuman : dosis 0.5 persen dr total berat akhir stlh ada air nya.. untuk saus bisa ditrial 3 persen

Modified Tapioca Starch Khusus Olahan Daging Repack 1,000gr adalah pati singkong yang dimodifikasi secara fisik atau kimiawi, dikemas ulang (repack) seberat 1 kg, yang diformulasikan khusus untuk meningkatkan tekstur, kekenyalan, dan stabilitas pada bakso, sosis, dan produk daging olahan lainnya. Tepung ini memberikan hasil akhir yang lebih glossy, kenyal, serta mengurangi risiko penyusutan produk. [1, 2, 3]

Berikut adalah keunggulan dan penggunaan produk ini:

Fungsi Utama: Sebagai pengikat (binder), pengental, dan penstabil pada adonan daging, menjadikan tekstur lebih garing dan kenyal.

Aplikasi: Sangat cocok untuk bakso, sosis, siomay, pempek, dan berbagai olahan daging.

Kelebihan: Mampu menahan air dengan lebih baik sehingga tekstur daging tidak mudah pecah dan hasil akhir tampak lebih menarik (glossy).

Takaran Penggunaan: Umumnya digunakan dengan dosis 10 - 15% dari total berat adonan untuk hasil optimal pada bakso. [1, 2, 3, 4]