Sodium Citrate - Trisodium Citrate 1,000gr Food Grade

Sodium citrate food grade (natrium sitrat) adalah bahan tambahan pangan (E331) berbentuk bubuk/kristal putih yang aman dikonsumsi. Umumnya digunakan sebagai pengatur keasaman (buffer), pengemulsi pada keju, pengawet makanan/minuman, serta penyedap rasa (rasa asam asin). Zat ini sering dipakai dalam industri susu, selai, dan minuman ringan. [1, 2, 3, 4, 5]

Sinonim dan Istilah Terkait:

• Trisodium Citrate

• Natrium Sitrat

• E331

• Asam Sitrat Garam Natrium [1, 2, 3]

Penggunaan Utama Sodium Citrate Food Grade:

• Industri Makanan: Sebagai emulsifier pada keju olahan agar tidak pecah saat dilelehkan, pengatur pH pada selai, jelly, dan gelatin makanan penutup.

• Minuman: Penguat rasa dan pengatur keasaman pada minuman ringan, club soda, dan jus buah.

• Pengawet: Memperpanjang umur simpan produk makanan.

• Penyedap: Memberikan rasa asam-asin yang khas (sering digunakan dalam sosis/bratwurst).

• Kesehatan: Antasida untuk mengurangi asam lambung, serta mengatasi asidosis metabolik. [1, 2, 3, 4, 5]

Sodium citrate dianggap Generally Recognized as Safe (GRAS) atau aman jika digunakan dalam jumlah normal pada produk panga