WendaPhos - Phosmix, pengenyal makanan

WendaPhos dan Phosmix adalah bahan tambahan pangan (BTP) jenis blend phosphate (campuran fosfat) food grade yang berfungsi mengaktifkan protein untuk meningkatkan kekenyalan, memperbaiki tekstur, dan memberikan efek kres pada olahan daging. Umumnya digunakan untuk bakso, sosis, mie, nugget, siomay, pempek, dan dimsum.

Fungsi & Keunggulan WendaPhos/Phosmix:

• Pengenyal Premium: Memberikan tekstur kenyal maksimal pada bakso.

• Tekstur Kres & Padat: Membuat hasil produksi lebih mengembang, padat, dan juicy.

• Stabilitas: Lebih optimal dalam meningkatkan tekstur dibandingkan STPP (Sodium Tripolyphosphate) biasa.

Penggunaan & Contoh Produk:

• Bakso & Olahan Daging: Wendaphos M17 dan Phosmix umum digunakan dalam pembuatan bakso, sosis, dan nugget untuk tekstur kenyal.

• Produk Lain: Digunakan untuk meningkatkan tekstur dimsum, pempek, otak-otak, dan mie.

Sinonim/Istilah Terkait:

• Blend Phosphate

• Compound Phosphat

• Pengenyal Bakso premium

• Fibrisol/MixPhos (istilah sejenis)

Catatan Penggunaan:
Wendaphos/Phosmix bukan pengganti tepung tapioka/sagu utama, melainkan bahan tambahan untuk hasil tekstur terbaik. Gunakan sesuai takaran (food grade) agar tidak menimbulkan rasa pahit.